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八八彩票注册:硬芝士也有春天/判 答

时间:2018/3/15 18:57:15  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:  跟上期提到的軟芝士相比,硬芝士是很多東方人感到抗拒的,一方面是口感不適應,另外在搭配的方式上也有局限。殊不知它才是那深藏七十二變本領的孫猴兒,若能一一發現,簡直是迎來味蕾的第二春。  先說說半硬芝士,它的通用和氾濫簡直堪比蠔油,菜心上澆一勺,爆炒時淋幾滴,反正怎麼都是增香,如...

  跟上期提到的軟芝士相比,硬芝士是很多東方人感到抗拒的,一方面是口感不適應,另外在搭配的方式上也有局限。殊不知它才是那深藏七十二變本領的孫猴兒,若能一一發現,簡直是迎來味蕾的第二春。

  先說說半硬芝士,它的通用和氾濫簡直堪比蠔油,菜心上澆一勺,爆炒時淋幾滴,反正怎麼都是增香,如何都不會犯錯。但別忘了,我們吃漢堡、大嚼三文治的時候,中間那一層讓所有食材渾然天成,彼此毫無芥蒂的「融合劑」可就是這個種類裏的「大家長」─車打芝士(Cheddar)。不過,因為製作工序不複雜,可切片可刨絲,明明是經典存在,現在卻已變得太過常見乏善可陳。於是美國很多商家絞盡腦汁,不斷研究出新品,有混入黑胡椒口感濃稠的車打片,也有加上墨西哥辣椒的pepper jack,吃起來更像是昏昏欲睡的下午,找點新鮮感的小零食。

  如若想把小零食升級成貴婦式的下午茶,那可就要請出托斯卡納芝士(Toscano Cheese)了。這種硬芝士直接以意大利托斯卡納大區命名,即便在美國也只有一些小眾和歐洲超市有售。它凝練時間長,乳脂濃厚,最驚艷的一款是加入黑莓和西拉葡萄酒(Syrah)製成,巧妙地將這兩種絕配合二為一。托斯卡納芝士在剛切開的時候就能聞到一股悠長的酒香,入口先品到濃郁的奶脂,隨即有甜美圓潤的滋味後來居上,用喉嚨的溫熱浸潤之後,整塊奶酪的優雅發揮得更淋漓盡致,不管是不是芝士的發燒友,都一定會對它一嘗傾心。

  雖說軟奶酪的搭配遍及水果、甜品和主餐,硬奶酪卻在堅果的世界裏獨佔一席之地。下次享用它們的時候,不妨把家中的杏仁、核桃、開心果拿出來,你會驚覺,這種天作之合,哪還需要別的食材來搶風頭!


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